Ingrediënten:
1 blik kikkererwten
zout
1 tot 2 el paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel cayenne peper
1 el olijfolie 

Spoel de kikkererwten af , laat ze uitlekken en dep ze droog. Meng de kikkererwten met de olie en kruiden. Verspreid de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en bak ze 30-40minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Roer regelmatig om. De laatste 5 minuten plaats ik ze nog even onder de grill, zodat ze extra knapperig zijn. 

Gezond alternatief voor chips!! Je kan ze ook gebruiken als croutons bij een salade. 

Ingrediënten (4p):

• potje blauwe bessen
• 3 gele kiwi's 
• potje aardbeien
• optioneel honing 

Blend de aardbeien samen met eventueel wat honing. Giet het fruitmengsel in het ijsvormpje en plaats voor een tijdje in de vriezer. De laag aardbeien is best nog niet helemaal bevroren, want je moet op het einde nog het stokje in het ijsje kunnen steken :)! Doe dit vervolgens ook met de kiwi en blauwe bessen. 

Ingrediënten (4p):

• 4 kipfilets (120g per stuk)
• 250g paddestoelen
• 4 handen verse bladspinazie 
• 1 rode peper 
• 1 rode ui
• 6 teentjes look
• Parmezaanse kaas (voorkeur blok kaas i.p.v. geraspte kaas (zakje)) 
• 4 trossen kerstomaatjes
• 24 groene asperges 

Vulling:
Snijd de ui, rode peper en look. Fruit deze vervolgens aan in een kookpan. Bak hierbij de paddestoelen tot deze lichtjes bruin zijn. Voeg vervolgens de spinazie toe. Kruid de vulling met peper en zout. 

Maak een gleufje in de kipfilets. Leg ze open op een plank en klop ze met een deegrol plat. Besprenkel de buitenkant van de kipfilet met olijfolie en kruid met peper en zout. Vul de holte met het mengsel en enkele Parmezaanschilfers en bind deze toe met een keukentouw of gebruik hiervoor prikkers. Schik in een ovenschaal samen met de asperges en tomaten. Besprenkel met olijfolie en werk af met peper en zout. Plaats gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Serveer eventueel met aardappel in de schil of rijst. 

Ingrediënten (4p):

• 4 trossen kerstomaten
• 3 aubergines
• 3 rode uien
• 6 teentjes look
• gedroogde basilicum en oregano
• verse basilicum 
• zwarte peper
• grof zeezout
• olijfolie
• 600g victoriabaars (4 filets) 

Snijd de aubergines in schijfjes en de ui in ringen. Schik vervolgens de tomaten, aubergine, ui, look en vis in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout, basilicum en oregano. Roer even alles om, zodat de kruiden goed gespreid zijn. Schik de schaal voor +/- 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Wil je weten of de vis gaar is? Prik met een vork in de vis, de vis valt in vlokjes uit elkaar.  Werk vervolgens af met de verse basilicum. 

Serveer eventueel met een aardappel in de schil of rijst. 

Ingrediënten (1p):

• 10-15 groene aspergers
• 1 tros kerstomaten
• 1 rode paprika
• 40g light feta
• rozemarijn
• tijm
• grof zeezout
• olijfolie

Was alle groentjes en snijd de paprika in reepjes. Schik vervolgens alle groenten in een ovenschaal. Verkruimel de feta en kruid met rozemarijn, tijm en zout. Besprenkel met olijfolie. Plaats 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Klaar is kees. Poepsimpel en superlekker!!! Smullen maar :). 

Ingrediënten (4p):

• 2 stukken zalm (2x 125g)
• 2 stukken schelvisfilet (2 x 150g) 
• 3 broccoli's 
• 2 courgettes
• 4 wortels
• 250g kastanjechampignons
• 200m light room (7%) 
• 2 trossen kerstomaten 
• graantjesmosterd (voeg eventueel honing toe naar eigen smaak)
• olijfolie
• handje verse dille
• nootmuskaat
• peper en zout

Maak dunne slierten van de courgette en wortel met behulp van een spiraalsnijder. Heb je deze niet in huis, kan je ook dunnen slierten raspen met een dunschiller. Maak de broccoliroosjes los van de stronk en stoom ze gaar.

Wrijf de bovenkant van de vis in met graantjesmosterd en schik ze samen met de courgette, wortel en tomaten in een ovenschaal. Besprenkel het geheel met olijfolie. Kruid de groenten met tijm, zout en peper. Plaats voor 20-30 min in een voorverwarmde oven van 180°C. 

Pureer/mix vervolgens de broccoli met de room en meng de dille doorheen de puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. 

Bak als laatste de paddenstoelen. 

Ingrediënten:

• 1 ei
• 3 el havermout (30g)
• 1 kleine banaan
• 1 el cacaopoeder
• 1 el honing

Prak de banaan in een kom. Voeg het ei, cacaopoeder, havermout en honing toe. Meng alles goed en breng het mengsel over in een tas. Plaats deze tas 2 minuten in de microgolfoven  op 800 Watt. Werk af met vers fruit en eet de mug cake gelijk op. 

Ingrediënten (4p):

• 500g kipfilet​
• 6 el gele rozijnen 
• 3 gele paprika's 
• 1 broccoli
• 4 lente-uitjes
• bosje koriander
• +/- 230 ml kokosmelk 
• 2 rode pepers
• 5 tl kerriepoeder
• 2 tl kurkuma
• 1 stuk gember (+/- 5 cm)
• 2 el olijfolie

Snijd de paprika en de lente-uitjes. Stoom vervolgens de broccoli gaar. 
Bak de kip kort aan en plaats even langs de kant in zilverpapier. Verhit de olijfolie in de wok en bak de paprika en lente-uitjes samen met de gember en rode peper. Kruid met kerriepoeder, zout en kurkuma. Voeg de broccoli, rozijnen en kip toe en meng met de kokosmelk. Laat alles 5 minuten pruttelen. Werk af met koriander.

Dien op met rijst. 

​

Ingrediënten:

• 3 grote bananen
• 100g magere platte kaas
• 3 el kokosschilfers
• merg van 1/2 vanillestokje
• optioneel: pure chocolade (minimum 70%) + scheutje light room (5%)

Snij de banaan in plakjes en vries ongeveer vier uur in. Haal de bevroren bananen uit de vriezer en mix samen met de platte kaas en het vanillemerg. Smelt de chocolade met de light room voor de chocoladesaus. Werk af met kokosschilfers. 

Ingrediënten:
300g rode vruchten (diepvries)
100g magere platte kaas
3 el kokosschilfers
handje vers fruit 
2 el Tagatesse *

Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een romig geheel. Dien op met vers fruit en kokosschilfers.
Ontdooi het diepvriesfruit enkele minuten vooraleer je deze in de blender doet. 

* De Tagatesse kan je perfect vervangen door honing, suiker of een andere zoetstof.