BURGER MET HALLOUMI EN SALSA VAN MANGO EN AVOCADO

Ingrediënten (2p)

• 200g halloumi (=grillkaas)
• 1/2 mango of 80g diepvriesmango 
• 1 avocado
• scheuten (mijn favo's zijn paarse radijs en alfalfa)
• verse munt
• 5 lente-uitjes
• 1 el olijfolie + Mexicaanse kruiden (kan ook perfect met andere kruiden, ik gebruik meestal de kruiden van Jonnie Boer, zie foto)
• 2 bruine broodjes 

Salsa
Snijd de mango en avocado in kleine blokjes en de lente-ui in ringen. Voeg alles bij elkaar en breng op smaak met peper en fijngesneden munt. 

Halloumi
Snijd de halloumi in plakken en meng de kruiden onder de olijfolie. Wrijf de halloumi in met de kruiden en bak in een pan tot de kaas een bruin korstje heeft.

​Burger
Snijd het broodje open en leg de kaas, salsa en scheuten ertussen. Het broodje kan je perfect vervangen door 2 sneden bruin brood.