Koolvis met gremolata

Ingrediënten (2p)

• 2 x 200g koolvis of andere witte vis 
• 50g peterselie
• 2 bio citroenen
• 3 teentjes look
• 500g prinsessenboontjes
• 2 el olijfolie
• 8 kleine aardappelen 

Gremolata
Rasp de gele schil van de citroenen. Hak/blend de peterselie en look. Meng de citroenrasp, look, peterselie en olijfolie onder elkaar. Kruid af met peper en zout.

Wrijf de ovenschaal in met olijfolie en schik de vis. Verdeel de gremolata over de vis en plaats +/- 20 min in een voorverwarmde oven van 180°C. 

Serveer met gekookte aardappelen en prinsessenboontjes.