Witloofsalade met zalmtoast

Ingrediënten (2p):

• 1 komkommer
• 4 stronken witloof
• 1 el citroensap
• 2 zoete appels
• 2-3 el zelfgemaakte mosterdmayonaise

Snijd de komkommer, appel en witloof in stukjes en voeg 1 el citroensap toe om verkleuring tegen te gaan. Voor de mayonaise gebruik ik volgende hoeveelheden: 1 ei, 400 ml zonnebloemolie, 3 el mosterd, peper en zout. Meng alles goed en serveer met crackers/volkoren brood met gerookte zalm. Heerlijke combinatie!